出店SHOPご紹介2
世界のアイス
イタリアンジェラート
マルガージェラート
世界を冠した日本人のジェラテリア
石川県発・世界ジェラート大使・柴野大造氏。
日本一＆世界一を獲得したジェラート職人が参戦。
日本を代表するジェラート職人。本場イタリアの製法と日本人の繊細な匠の技を織りなして作るジェラートは世界でも最高の評価を獲得。日本国内はもとより、世界のジェラートを牽引するジェラートを体験してほしい。
主な出品商品
■2015年日本チャンピオン受賞フレーバー
「マスカルポーネチーズ」
■国際大会入賞フレーバー
「グランピスタチオ」
■能登ミルクほか
世界ジェラート大使
世界ジェラート学術大使
柴野大造 （写真右・兄）
２０１５年 ジェラートマエストロコンテスト日本一。
２０１７年 世界ジェラートフェスSherbethFestival
世界一。
２０１７年 Gelato world tour grand final
一般市民投票１位。
２０１８年 GelatoWorldCup日本代表。
2018 イタリアンジェラート協会 日本支部 初代会長
世界ジェラート騎士
ジェラートマエストロ
柴野幸介 （写真左・弟）
２０１９年 イタリア大会SIGEP2019にて課題部門 入賞
２０１８年 イタリア世界大会（Officine del Sapore）
自由部門 第3位
（シークァーサーソルベ）
課題部門 ３位/5位同時受賞
イタリア大会「Artigianale Festival」
総合5位/文化功労賞
マルガージェラートが、2021世界一のジェラートショップとして認定。
2021年12月。イタリア政府から唯一正式公認されている組織「FIPGC」（FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA）が主催するThe Best Gelateria in the World 2021において石川県能登町に本店を構える「マルガージェラート」が2021年の「Il miglior gelato del mondo 2021 世界最高のジェラート店2021」として表彰された。同賞では2年間かけて全世界のジェラートショップを審査。 全世界のジェラートショップを審査。技術、製造知識や能力、衛生管理、商品力、発想アイデア力、世界コンテストの受賞歴等の17項目に及ぶ項目を審査、特に地域素材を活かした貢献度で高い評価を得て決定された。
限定1日100食
「パッションフルーツとココナッツのライムミント」
ジェラート騎士「柴野幸介」オリジナル
パッションフルーツの刺激的で華やかな香りを、ココナッツミルクのクリームで包みました。βカロテンやビタミンC豊富で、美肌づくりの基礎となります。
ほか、2015日本チャンピオン受賞フレーバー、国際大会入賞フレーバー、2017世界一受賞フレーバーなど関東エリアではここだけしか味わえない希少フレーバーをご用意しております。
トルコの”のび～る”アイス「ドンドルマ」
トルコ Dondurma ドンドルマ
世襲されるカフラマンマラシュの正統派
トルコのカフラマンマラシュのご当地アイス。
１６０年三代続く正式伝承者が参戦。
トルコ国内でも非常に貴重とされるマラシュのアイスクリームの伝統を守り続ける「ギュネイ家」の本家本元のアイスクリームが登場。
１６０年の歴史が育んだ牛乳の扱い方やアイスクリームの製法もすべて家宝として伝承される極秘情報。乳の味わい、なめらかな舌触り、もっちりとした食感。どれもがトルコ国宝級の味わい。
唐辛子のドンドルマ
アラビアのアイス「ブーザ」
非常にトルコアイスに似ている製法であるものの、製造工程で餅つきのように棒で空気を抜く作業を施すなど、独自の製法を確立。弾力性に非常に富んで、お餅のような食感が特徴。アメリカなどでも、アラブ諸国の方々に愛されるが、日本ではまずお目にかかれないだけに、非常に希少な一品となる。
世界のアイスはまだまだ