さぬき菓匠「松風庵かねすえ」

日本を代表する「わらび餅」の名店が挑む和菓子のかき氷の融合

わらび餅、いちご大福、お団子などの和菓子をかき氷に昇華した「松風庵かねすえ」のかき氷。
和菓子店ならではの和風なかき氷は、ご当地かき氷祭でも子供からご年配者まで幅広い人気に。優しい味わいと日本人の味覚に訴える和菓子を前面に打ち出したルックスは魅力的なラインナップに。

香川県高松市に本店を構える「松風庵かねすえ」は、とろけるような食感のわらび餅で全国的に知られる老舗和菓子店です。昭和65年の創業以来、素材と製法にこだわり抜いた和菓子を作り続け、地元の人々はもちろん、県外のファンからも絶大な支持を得ています

一度食べたら忘れられない「特製名菓わらび餅」。かねすえの代名詞ともいえる「特製名菓わらび餅」は、食べた人のわらび餅の概念を変えるほどの衝撃と感動を与えます。
こだわりの素材と独自の配合。本わらび粉に、香川が誇る「和三盆糖」や健康志向の「希少糖」などを加えた、かねすえ独自の黄金比で配合。これにより、他では味わえない唯一無二の風味が生まれます。たっぷりと添えられたきな粉も、わらび餅との相性だけを追求して作られた特製のもので、上品な甘さと香ばしさが口いっぱいに広がります。

また、かねすえのわらび餅の最大の特徴は、その食感にあります。しっかりとした弾力のある「もっちもち」感と、口に入れるとなめらかに溶けていく「とろっとろ」感。この相反する二つの食感を、熟練の職人技によって極限のバランスで両立させています。