世界のプレミアムアイス工房

世界のプレミアムアイス工房（企画店舗）

Produced by千葉県・ショコラティエろまん亭

ケーキ職人ならではの技ありアイス

アイスクリーム博覧会限定ショップ。
パティシエの技で世界のトレンドアイスクリームを再現いたします。

担当頂くのは、全国各地のスイーツテーマパークでオリジナルスイーツの数々を生み出してきた、クリエイター夛田シェフ。

現地のレシピをもとに、最適の食材集めから始まり、美味しいポイントを的確に再現。

アメリカ合衆国・フランス「Baked Alaska」

燃える氷山ベイクドアラスカ

ベイクド・アラスカは、タルトケーキの上にアイスクリームを乗せ、メレンゲで覆ってバーナーで焼き目をつけたアイスクリームデザートです。外は熱く、中は冷たいというユニークな温度差と、美しい見た目が特徴です。

通常はレストランのコースメニューのデザート等でお目にかかる。

中国語圏では「氷山大火」と呼ばれ、香港での人気デザートのひとつとなっています。

イタリア・スペイン「Crema catalana」

濃厚プリンアイス!?

カタラーナアイスは、スペイン・カタルーニャ地方発祥の新感覚デザート。一見バニラアイスのようですが、その味わいは独特です。バニラと卵黄をベースに、クリームと牛乳を混ぜて作られます。特徴は、表面のパリパリとしたキャラメル。専門のトーチで仕上げられたキャラメルと、濃厚なアイスの組み合わせは、香ばしさと優しい甘さが絶妙に調和した絶品です。