バインミーブース

ベトナム：バインミー
(Mano a Mano)

バインミー各種

バインミーとは

焼いたパンにパテと、大根と人参の紅白なます。ここからオーダーごとに調理。

ベトナムのパン食は、約100年に及ぶフランス統治時代にフランス人がもたらしたもの。バインミーとはベトナム語でパンの相称。いつしかサンドイッチそのものをバインミーと呼ぶように。パンに挟むのはレバーペースト、なます、キュウリの組み合わせが定番で、パクチー等の香味野菜でアクセントを付けます。今回は定番の「豚肉目玉焼き」と「えびアボカドチキン」と、オリジナル創作「メキシカンタコス風」をご用意。オーナーシェフの間野さんはバインミーの魅力に取りつかれ、本場や日本のバインミーを食べ歩きし独立開店。バインミー愛たっぷりに作り上げます。

＜バインミー＞基本スタイルとして紅白なます（人参・大根）、レバーパテ、キュウリが入るのがベトナムスタイル。